Beim Fett hört die Zuckerdiät oft auf
Es besteht kein Zweifel daran, dass eine gezielte Ernährungstherapie die Stoffwechseleinstellung von Diabetikern langfristig verbessert und die Therapie effektiv unterstützt.
Die Frage ist nur, ob und wie diese von Ärzten und Patienten in der Praxis umgesetzt wird. Die Studien bei Typ-1- und Typ-2-Diabetikern zeigen übereinstimmend, dass sich die überwiegende Mehrheit der Zuckerkranken zwar bei der Zufuhr von Proteinen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Alkohol an die Empfehlungen hält, nicht aber bei den gesättigten Fettsäuren und der Gesamtfettaufnahme. Dabei sind gerade die gesättigten Fette so atherogen, betonte Dr. Monika Töller vom Deutschen Diabetes Forschungsinstitut der…
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