Experten nehmen Stellung zum Selen
Deutschland gehört neben Schottland, Dänemark und Finnland zu den Ländern Europas, die gebietsweise selenarme Böden aufweisen. Wer sich in betroffenen Gebieten überwiegend mit regional produzierten Nahrungsmitteln und zudem fleischarm ernährt, kann suboptimal mit Selen versorgt sein, so die Einschätzung der Kommission.
Die ernährungswissenschaftlichen Gesellschaften gehen hier zu Lande jedoch von einer ausreichenden Selenversorgung der Bevölkerung aus, heißt es in der Zeitschrift „Bundesgesundheitsblatt, Gesundheitsforschung, Gesundheitsschutz“. Selen ist Bestandteil zahlreicher Enzyme und funktioneller Proteine und hat zentrale Funktionen bei diversen physiologischen Vorgängen, z.B. im…
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