Ist BIO-Kost wirklich gesünder?
Viel wurde bisher über die Qualität von Bio-Lebensmitteln spekuliert. Dr. Alberta Velimirov vom Ludwig-Boltzmann-Institut für Biologischen Landbau und der RisikoforscherDr. Werner Müller haben nun in einem Vergleich von mehr als 170 internationalen Untersuchungen nach Antworten gesucht. Das Ergebnis: Sich biologisch ernähren bedeutet nicht nur eine erhöhte Zufuhr an bioaktiven Inhaltsstoffen, sondern reduziert auch das Risiko, Biozidrückstände, Nitrate, Zusatzstoffe und gentechnisch veränderten Organismen aufzunehmen. Bio-Getreide hat z.B. einen höheren Gehalt an essenziellen Aminosäuren und eine geringere Mykotoxinbelastung. Bio-Gemüse und Obst enthalten wesentlich mehr Vitamine und…
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