Kaffee, Pommes und das Brustkrebs-Risiko
Die Gefahr lauert in Pommes frites, Lebkuchen und Kaffee: Acrylamid kann einem wahrlich den Appetit verderben. Vor fünf Jahren stufte die Weltgesundheitsorganisation (WHO) den Stoff als vermutlich krebserregend ein. Nun kam die bislang größte Acrylamid-Studie zu dem Schluss, dass normale Mengen keinen Einfluss auf das Brustkrebs-Risiko haben - und auch bei anderen Tumoren gab es vorläufig Entwarnung. Die von der US-amerikanischen Gesundheitsbehörde National Institutes of Health finanzierte Untersuchung wurde nun auf der Jahrestagung der American Chemical Society in Boston vorgestellt.
Wissenschaftler der Harvard-Universität werteten Daten von 100.000 Krankenschwestern aus, die 20 Jahre lang…
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