Krebs-Gefahr aus der Küche
Dass Ernährung und Krebs irgendwie zusammenhängen müssen, schloss man zunächst aus der Beobachtung, dass es in unterschiedlichen Populationen unterschiedliche Krebshäufigkeiten gibt. So treten in industrialisierten Ländern deutlich mehr bösartige Tumoren des Dickdarms, der Brust, des Endometriums, der Prostata und Lunge auf als in Entwicklungsländern. Gleichzeitig weiß man, dass zur westlichen Ernährungsweise ein hoher Anteil tierischer Lebensmittel sowie reichlich Fett und Zucker gehören, während in Entwicklungsländern kohlenhydratreicher gegessen wird. Wissenschaftler gehen davon aus, dass die internationalen Variationen der Krebsraten eher durch Umwelt- und Ernährungsfaktoren bedingt sind…
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