Riesen-Kater durch Weizenbier
Denn Weizenbier einhält wesentlich mehr Fuselalkohole, wie Siegrun Mohring und Professor Dr. Günter Lieck vom Fachbereich Chemieingenieurwesen der Fachhochschule Münster in Steinfurt bei ausgiebiger Analyse von Brauereiprodukten herausfanden.
Fuselalkohole entstehen als unerwünschte Begleitstoffe beim Gärprozess, vor allem in obergärigem Bier. Sie bewirken letztlich den Dröhnschädel, sofern man sie in genügender Dosis zugeführt hat. Bei der Untersuchung von 60 verschiedenen Biersorten stellten die Forscher fest, dass insbesondere einige Weizenbiersorten einen Fuselgehalt von weit über 100 mg/l aufweisen. Deutlich schonender mit dem Gehirn gehen den Analysen zu Folge bestimmte Pilssorten…
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