So gefährlich ist Soja für Birkenpollenallergiker
In der Sojabohne wurden bislang 15 Allergene identifiziert. © 9dreamstudio – stock.adobe.com Sei es Tofu, Miso oder der Sojadrink: Vegane Ersatzprodukte auf Sojabasis für alles Mögliche werden immer beliebter. Dabei wird oft vergessen, dass die Sojabohne einige hochpotente Allergene enthält. Bei bis zu einer von 200 Personen der Allgemeinbevölkerung können nach dem Verzehr von Sojaprodukten anaphylaktische Sofortreaktionen auftreten, erklären Christian Oesterlin von der Klinik und Poliklinik für Dermatologie und Allergologie am Biederstein der Technischen Universität München und Kollegen.
Besonders gefährdet sind Birkenpollenallergiker, deren IgE-Antikörper mit einem Protein aus der Sojabohne reagieren können. Bei jedem Zehnten wurden allergische Reaktionen auf die Sojabohne...
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