Was „salzarm essen“ konkret heißt
Viele Patienten – und auch manche Kollegen – wissen gar nicht genau, was „salzarm“ eigentlich bedeutet. Statt 15 g Natrium täglich nur 6 g essen, präzisierte Professor Dr. Ulrich Kuhlmann vom Robert-Bosch-Krankenhaus in Stuttgart beim Süddeutschen Kongress für aktuelle Medizin. Etwa 25 % der täglichen Kochsalzration stammen aus den Nahrungsmitteln selbst, 25 % kommen durch das Würzen in der Küche hinzu und 50 % aus dem Salzstreuer am Tisch. Das geforderte Halbieren der NaCl-Menge lässt sich daher einfach bewerkstelligen, wenn die Küchen- und Tisch-Ration wegfallen. „Sagen Sie Ihren Patienten, dass sie mit allen möglichen Gewürzen kochen dürfen, z.B. Curry, Pfeffer, Koriander, nur eben nicht…
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