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Welches Gemüse ist wirklich gesund?
Angeregt durch all die widersprüchlichen Ernährungsempfehlungen zur Vorbeugung chronischer Erkrankungen startete Susie Nanney vom Zentrum zur Vorbeugung von Fettleibigkeit der Saint-Louis-Universität eine farbintensive Aufklärungskampagne:
- Bei weißem Gemüse empfiehlt sie, eher Blumenkohl als Zwiebeln und Pilze zu essen.
- Die Farbe Grün sollte daran erinnern, Spinat, Broccoli, Rosenkohl und dunkelgrüne Salatsorten zu bevorzugen an Stelle von Eisbergsalat und grünen Bohnen.
- Bei Gelb/Orange heißt es: Karotten, Kürbisse, Süßkartoffeln, Melonen, Orangen und Grapefruits sind Bananen und Mais vorzuziehen.
- Apropos Rot: Der sprichwörtlich so gesunde Apfel sollte öfter durch Tomaten,…
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