Gesund altern mit Raps
Raps- und Sojaöl, aber auch Nüsse, Leinsamen und Fisch enthalten viel a-Linolensäure, eine Omega-3-Fettsäure, die als optimal gilt. Omega-3-Fettsäuren haben eine antithrombotische und antiinflammatorische Wirkung, erläuterte Professor Roger Darioli, Lausanne, auf einem Workshop*.
Auch Omega-6-Fettsäuren stellen wichtige Komponenten einer ausgewogenen Ernährung dar. Man findet sie vor allem als Linolensäure in Sonnenblumen-, Soja- und Maisöl. In Speiseölen sollte das Verhältnis Omega-6-/Omega-3-Fettsäure weniger als fünf betragen, unterstrich der Kollege. Diese Voraussetzung erfülle nur Rapsöl. Im Olivenöl kommt dagegen vor allem die einfach ungesättigte Omega-9-Fettsäure vor. Um die Zufuhr…
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