Gesunde Milch macht Pickel
Als „nicht schuldig“ identifizierten US-Forscher aufgrund der Nurses’ Health Study II Nahrungsmenge, Fettverzehr, Anteil ein- oder mehrfachgesättigter Fettsäuren, Cholesterinmenge und Kohlenhydratgehalt.
Die Fragebögen, in denen 47 355 Krankenschwestern Angaben zu ihren Ernährungsgewohnheiten im Alter zwischen 13 und 18 Jahren gemacht hatten, waren dennoch aufschlussreich: Eine positive Korrelation ließ sich für Kuhmilch und verschiedene Milchprodukte zeigen.
Neben Quark und Streichkäse kristallisierten sich Instant-Milchgetränke und vor allem entrahmte Milch als Pickelmacher heraus. Die Autoren vermuten, dass der Hormongehalt eine Rolle spielt, denn außer Östrogenen und Progesteron enthält…
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