Was ist dran am glykämischen Index?
Die Bedeutung des glykämischen Indexes (GI) wird kontrovers diskutiert. Wissenschaftliche Beweise, dass die Zufuhr von Nahrungsmitteln mit hohem glykämischen Index letztlich zu Insulinresistenz und somit zu Diabetes und erhöhtem kardiovaskulärem Risiko führen kann, fehlen nämlich bis heute. Ist dennoch etwas dran am Index?
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