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Mit Schlagsahne und Gewürzen Mangelernährung verhindern
Rund die Hälfte aller älteren Menschen weist ein erhöhtes Risiko für Mangelernährung auf, in Heimen sind es sogar etwa zwei Drittel. Allerdings fehlt bis jetzt eine allgemeingültige Definition von Mangelernährung. Die aktuelle Leitlinie der Deutschen Fachgesellschaften für Ernährung (DGE) und Geriatrie (DGG) definiert sie als unbeabsichtigten Gewichtsverlust von
- mehr als 5 % in drei Monaten oder
- mehr als 10 % in sechs Monaten beziehungsweise
- ein deutlich reduzierter Body-Mass-Index (< 20 kg/m2).
Mangelernährung droht bereits, wenn die Nahrungsmenge eines älteren Patienten drei Tage lang unter 50 % des Bedarfs sinkt.
Gefährdet sind auch Personen mit mehreren Risikofaktoren für einen…
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