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Frage von Dr. Bernhard Betz
Arzt für Innere Medizin und Arbeitsmedizin
Illschwang:
In dem Buch „Nutze die Heilkraft unserer Nahrung“, Saatkorn-Verlag Hamburg, 18. Ausgabe, von Dr. med. E. Schneider, findet sich folgendes Zitat: „Prof. Ancel Keys (Minneapolis), einer der bedeutendsten Kenner der Blutgefäßleiden, gab auf einer Versammlung amerikanischer Herzspezialisten in St. Louis den Rat, zur Vorbeugung gegen Verkalkung und Herzinfarkt täglich zwei saftige Äpfel zu verzehren, weil zwei Äpfel soviel Pektin enthalten, etwa 15g, wie nötig ist, um den Cholesterinspiegel des Blutes zu senken.“ Stimmt das? Ist wirklich mit zwei Äpfeln pro Tag eine effektive Senkung des Cholesterinspiegels zu erreichen? 
