Fisch in Dosen kann ebenso Allergien auslösen wie frisch zubereiteter

Während beispielsweise die Allergene aus Äpfeln durch Hitze zerstört werden, überleben diejenigen aus Fischen hohe Temperaturen. Und eine Studie wies jetzt nach, dass sie auch die Fähigkeit, spezifisches IgE zu binden, behalten.