Gefahr im Kühlregal: Campylobacter auf jedem zweiten Hühnerfilet

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Dr. Anna-Lena Krause
Bei 77 % der Masthühner wurden aufgrund einer Kontamination durch Darminhalt Campylobacter an der Halshaut gefunden.

Mit 66 000 gemeldeten Fällen pro Jahr belegen Campylobacter Platz 1 unter den bakteriellen Durchfallerregern. Jede dritte Infektion könnte vermieden werden, wenn da nicht das Hühnerfleisch wäre ...