Anaphylaxie vom Sojaschnitzel

Vegane Ersatzprodukte sind aus allergologischer Sicht nicht ohne

Erschienen am: 
|
Aktualisiert am:
Maria Weiß
Auch wenn sich nur 1,6 % der bundesdeutschen Bevölkerung vegan ernähren, boomt das Geschäft mit veganen Ersatzprodukten.

Betrachtet man die Zutatenlisten veganer Ersatzprodukte aus allergologischer Perspektive, schrillen die Alarmglocken. Vor allem darin enthaltene Nüsse und Hülsenfrüchte bereiten Probleme. Die Spurenkennzeichnung ist häufig nicht ausreichend.