Psychosomatik des Essens

Psychosomatik des Essens – Erwartung an Lebensmittel beeinflusst Stoffwechselparameter

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Dr. Angelika Bischoff
Essen ist Kopfsache: Angaben bezüglich des Zuckergehalts zum Beispiel können nicht nur die gustatorische Wahrnehmung beeinflussen, sondern sich auch auf den Blutglukosespiegel auswirken.

Nicht nur das Auge isst mit, sondern auch das Gehirn – mitunter lange bevor der erste Happen im Mund landet. Diese Erkenntnis eröffnet Möglichkeiten, Ernährungsgewohnheiten langfristig zu ändern.