Wie schädlich ist Erythrit?

Erythrit: Süßungsmittel soll Thromboserisiko erhöhen

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Sabine Mattes
Erythrit, nicht aber Glukose, erhöhte außerdem die Freisetzung von Serotonin und Plättchenfaktor 4 aus den Thrombozyten.

E 420, E 421, E 968 – Zuckeraustauschstoffe gibt es so einige. Sie gelten oft als gesunde Alternative zum Haushaltszucker. Doch stimmt das? Ein Forscherteam hat den Zuckeralkohol Erythrit unter die Lupe genommen.