Sarcocystis

Sarcocystis lauert vor allem in Schweine- und Rindermuskulatur

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Der Rinderzunge sagt man einen milden, unverwechselbaren Geschmack nach. Durchgaren beugt einer Infektion mit Sarcocystis (violette Zysten) vor.

Die Sarcocystose gilt als Tropenkrankheit. Doch kann man sich den Erreger mittlerweile auch hierzulande einfangen. Nur in Einzelfällen ist eine Pharmakotherapie nötig.