So schlecht wie ihr Ruf

Warum ultraprozessierte Lebensmittel die Gesundheit gefährden

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hochverarbeitete Lebensmittel haben in den letzten Jahrzehnten insbesondere in Nord- und Westeuropa einen regelrechten Boom erlebt.

Limo, Knabberzeugs und Fertiggerichte gelten landläufig als ungesund. Zahlreiche Studien liefern wissenschaftlichen Belege dafür und decken auf, welche Mechanismen hinter der potenziell schädigenden Wirkung stecken könnten.