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Industrienahrung Tod durch Fertigpizza
Man sollte sich wirklich zweimal überlegen, ob man zu hochprozessierten Lebensmitteln wie Tiefkühlpizza greift. (Agenturfoto)
© iStock/JackF
Lebensmittel und Getränke, die mit Farb- und Konservierungsstoffen, Salz und Zucker im Übermaß sowie gehärteten Fetten industriell produziert werden, treiben bei Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen das Mortalitätsrisiko in die Höhe. Das konnten spanische Wissenschaftler anhand von Daten aus der Moli-sani-Studie zeigen.
Von den 1.171 Teilnehmern mit bestehender kardiovaskulärer Erkrankung wiesen diejenigen mit dem höchsten Konsum an hochprozessierter Nahrung (vierte Quartile; Anteil > 11,3 % der gesamten Aufnahme nach Gewicht) über gut zehn Jahre hinweg eine um 38 % erhöhte Gesamtmortalität gegenüber denjenigen mit dem geringsten Verzehr (erste Quartile; < 4,7 %) auf. Das Sterberisiko aufgrund kardiovaskulärer Erkrankungen stieg sogar um 65 %. Es besteht eine lineare Dosiswirkungsbeziehung, schreiben die Wissenschaftler. Am ehesten kommt ihnen zufolge eine veränderte Nierenfunktion als Ursache für die in der Studie beobachteten Effekte infrage.
Quelle: Bonaccio M et al. Eur Heart J. 2021; ehab783; DOI: 10.1093/eurheartj/ehab783
