Speiseinsekten führen zu weniger Kreuzreaktionen als befürchtet
Vieles spricht für Insekten als Nahrungsmittel: Sie liefern Proteine, ihre Zucht gilt als nachhaltig und in Asien und Afrika bereichern sie traditionell den Speiseplan. In westlichen Allergologenkreisen schrillen bei den „Novel Foods“ aber die Alarmglocken.
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