Grillen, Braten und Backen

Krank vom Grillen, Braten und Backen

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Aktualisiert am:
Dr. Anne Benckendorff
Dr. Anna-Lena Krause
Im Gehirn können AGE zur Bildung von Amyloid-Plaques, zur Tau-Phosphorylierung und zu Neuroinflammation beitragen, welche mit Alzheimer-Demenz in Verbindung stehen.

Sogenannte Advanced Glycation Endproducts werden mit der Entstehung verschiedener chronischer Krankheiten in Verbindung gebracht. Durch die bewusste Auswahl und Zubereitung von Lebensmitteln lässt sich die Aufnahme der Stoffe erheblich reduzieren.