Allergologie

Insekten-Leckereien können für manche Allergiker zur Gefahr werden

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Tropomyosin findet sich auch in Insekten und kann bei Schalentier-Allergikern eine Kreuzreaktion hervorrufen.

Bilder von Käfern und Grillen auf Burger oder Schokolade polarisieren. Als pulverisierter Zusatzstoff bemerkt die Tiere dagegen wohl kaum einer in Patty oder Riegel. Es sei denn, man ist allergisch.