UPF

Die meisten hoch verarbeiteten Lebensmittel enthalten Aroma – und verleiten so dazu, sich daran zu überessen

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Dr. Karin Kreuel
Molekulare Struktur des Vanillins, das als naturidentischer Aromastoff oft aus dem Holzbestandteil Lignin gewonnen wird.

Epidemiologische Studien deuten darauf hin, dass ein häufiger Verzehr von hoch verarbeiteten Lebensmitteln (Ultra-processed Food, UPF) mit chronischen Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes in Verbindung steht.