Gebratenes Fleisch erhöht die Hypertoniegefahr

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Dr. Anja Braunwarth
Während des Bratens in offenen Flammen entstehen heterozyklische aromatische Amine, die u.a. das Risiko für Bluthochdruck erhöhen.

Ein hoher Fleischkonsum ist ja aus vielen Gründen in Verruf. Jetzt gibt es neue Erkenntnisse über die Gefahren der Zubereitungsarten.