Kaliumzufuhr und Hyperkaliämie

Hyperkaliämie: Kalium in der Ernährung von Nierenkranken

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Dipl.-Oec. Troph. Sabine Echterhoff
Forschungsergebnisse zu Mikrobiom, pflanzenbetonter Ernährung und den gesundheitlichen Folgen von Kaliumzusätzen in Lebensmitteln werden zunehmend relevant für den Ernährungsalltag.

Seit den 1960er Jahren bestehen Empfehlungen zur Einschränkung der Kaliumzufuhr über die Ernährung. Wie ist dies aus heutiger Sicht zu bewerten? Welche aktuellen EMpfehlungen zur Vermeidung einer Hyperkaliämie können gegeben werden?