Vollkorn im Check: Was 87 Studien über Cholesterin und Gewicht verraten
Vollkorn gilt als Herzschutz auf dem Teller. Doch wie viel ist nötig? Eine Metaanalyse mit 87 Studien und 6.500 Erwachsenen liefert Antworten: Schon 48 Gramm Trockengewicht täglich, etwa drei Portionen, senken Körpergewicht und Taillenumfang messbar.
Als wesentlicher Bestandteil einer gesundheitsfördernden Ernährung liefert Vollkorn Inhaltsstoffe, die die kardiometabolische Gesundheit unterstützen können. Bislang war jedoch unklar, wie stark der Verzehr von Vollkorn verschiedene kardiometabolische Risikofaktoren beeinflusst und welche Menge dafür relevant sein könnte.
Forschende um Sina Naghshi von der Tabriz University of Medical Sciences in Tabriz, Iran, untersuchten diese Frage nun in einer Metaanalyse. Hierzu werteten sie 87 randomisierte Studien mit insgesamt 6.529 Erwachsenen aus. Die Studien dauerten zwei Wochen bis zwei Jahre, der Median lag bei acht Wochen. Als primäre Endpunkte analysierte das Team Körpergewicht, LDL-Cholesterin, Nüchternblutzucker und unerwünschte Ereignisse. Dabei berechneten sie die durchschnittliche Veränderung der Messwerte pro Tagesmenge von 48 g Vollkorn bezogen auf das Trockengewicht, was etwa 90 g Frischgewicht oder drei Portionen entspricht.
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