Hochverarbeitete Lebensmittel

Hochverarbeitete Lebensmittel – Bequemlichkeit und Gesundheitsrisiko

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Dipl.-Oec. Troph. Sabine Echterhoff
Von unverarbeiteten oder minimal verarbeiteten bis hin zu hochprozessierten Lebensmitteln – was sagt die NOVA-Kategorie über unsere Lebensmittelauswahl aus?

Gesundheitliche Probleme durch hochverarbeitete Lebensmittel (UPF) rücken in den Fokus. Kann die NOVA-Klassifizierung hier eine zuverlässige Orientierung bieten?