Ernährungsgewohnheiten im Wandel
Auf das überbordende Angebot an Ess- und Trinkbarem sind wir genetisch aber gar nicht vorbereitet. Unser Erbgut wurde über Jahrmillionen nur daraufhin programmiert, mit Hungerperioden fertig zu werden, vor allem der sparsame Futterverwerter überlebte. Den in Deutschland seit etwa zwei Generationen herrschenden Brennwert-Überschuss können wir kaum verarbeiten, zumal wir unser Getreide nicht mehr mühsam mit der Sichel ernten müssen und uns auch die schweißtreibende Jagd auf Kaninchen oder Rehe erspart bleibt.
Und das gilt nicht nur für uns in den Industrienationen, sondern trotz aller Berichte über Hungerkatastrophen für die meisten Länder der Welt. Die WHO hat die Adipositas zum größten…
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