Gemüse als Tablette?
Als Nahrungsergänzungsmittel zunehmend in Mode gekommen sind z.B. aus Obst oder Gemüse isolierte Fruchtfasertabletten, Grapefruitextrakte, Apfelessigdragees oder Karotintabletten. Sie sollen Ernährungslücken schließen, und die sind in Deutschland groß: Statt wie empfohlen 400 g Gemüse und 200 g Obst isst jeder Deutsche im Durchschnitt täglich weniger als 280 g der gesunden Nahrungsmittel, wie die DGE in einer Presseinformation mitteilte. Die Frage, ob Pulver, Kapseln und Dragees diese Lücken schließen können, beantworten die Ernährungsexperten allerdings mit einem entschiedenen Nein. Nur bei direktem Verzehr der ganzen Frucht wird das volle Spektrum an essenziellen Nährstoffen und sekundären…
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