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Rezeptor macht fettes Essen lecker
Bei Mäusen jedenfalls fanden französische Forscher eine Art Gemacksknospe für Fett in der Zunge. Ein als CD36 bezeichnetes Rezeptor macht Fett zum gustatorischen Vergnügen. Tiere mit induziertem CD36-Mangel fraßen Fettfreies oder Fettreiches gleichermaßen gern. Wurde der Rezeptor jedoch stimuliert, bevorzugten sie – wie auch normale Kontrolltiere – eindeutig die dick machende Kost. Die Wissenschaftler vermuten, dass der Rezeptor auch in der menschlichen Zunge vorkommt. Je nach CD36-Variante könnte ein Zusammenhang zu Essstörungen und Fettsucht bestehen.
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