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Vogelgrippe: Erhitztes Geflügelfleisch unbedenklich

Autor: AFP

Bei der Übertragung des Vogelgrippevirus auf den Menschen stellt das Schlachten nach UN-Angaben das größte Risiko dar.

Ein Großteil der bislang infizierten Menschen habe sich bei Schlachtungen und der anschließenden Verarbeitung der kranken Vögel angesteckt, erklärten die Weltgesundheitsorganisation (WHO) und die UN-Organisation für Ernährung und Landwirtschaft (FAO) am 5. 12.

Gekochtes und gebratenes Geflügel unbedenklich
Unbedenklich sei dagegen der Verzehr von gekochtem oder gebratenem Geflügel. Die beiden Organisationen raten dazu, Hühnerfleisch aus betroffenen Regionen vor dem Verzehr bei mindestens 70 Grad zu braten oder zu kochen, um das für Menschen gefährliche H5N1-Virus zu töten. Auch Eier aus gefährdeten Regionen sollten nur hart gekocht gegessen werden.

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