Fencheltee nur in Maßen trinken!
Je empfindlicher die Nachweisverfahren werden, desto mehr potentielle Gesundheitsgefahren finden Wissenschaftler in Lebensmitteln. Wie hoch das Risiko tatsächlich ist, lässt sich aber oft nicht abschätzen. So ist es auch mit Estragol und Methyleugenol - natürliche Inhaltsstoffe verschiedener Pflanzen, die sich in mehreren Versuchsreihen als Krebs auslösend und Erbgut schädigend erwiesen haben. Man findet diese Stoffe z.B. in Estragon, Basilikum, Anis, Sternanis, Piment, Muskatnuss, Lemongras sowie Fenchelfrüchten, heißt es in einer Pressemitteilung des BgVV.
In kleinen Mengen verzehrt, wie es zum Würzen von Speisen üblich ist, dürfte das Risiko für den Verbraucher nicht sehr hoch sein,…
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