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Hackfleisch aus dem Labor noch unreif
Sieht aus wie gewolftes Rind, wurde aber aus dessen Stammzellen gezüchtet.
© fotolia/vitals; wikipedia/World Economic Forum
Es war eine Sensation, im August 2013. Damals stellten Wissenschaftler um Professor Dr. Mark Post von der Universität Maastricht den ersten In-vitro-Fleisch-Burger vor (s. Abb.). Mithilfe einer Muskelbiopsie hatten die Forscher Stammzellen eines Rindes entnommen und im Nährmedium zu Muskelfasern hochgepäppelt. Einen entscheidenden Haken hat diese vielversprechende Technologie jedoch: Um die Kosten wieder reinzuholen, müssten Kunden 325 000 Dollar pro Burger zahlen.
Es gibt auch Geflügelfleisch aus der Petrischale
Seitdem hat sich einiges getan. Der Preis der Burgerfrikadelle fiel mittlerweile auf 11,36 US-Dollar. 2016 folgten Fleischbällchen aus der Retorte und 2017 gab es das erste In…
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