Pflanzenkost senkt Blutdruck
Eine englische Arbeitsgruppe hatte 344 gesunde Probanden zwischen 25 und 64 Jahren zu einer solchen Kostumstellung ermuntert. Die Kontrollgruppe umfasste 346 Personen und ernährte sich weiter wie bisher, d.h. mit etwa 3,5 Portionen Obst- und Gemüse täglich. Nach sechs Monaten waren die Spiegel von alpha-Caroten, β-Caroten, Lutein, β-Kryptoxanthin und Vitamin C in der Interventionsfraktion signifikant stärker angestiegen als bei der Kontrolle. Zudem sank in der Verumgruppe der Blutdruck systolisch um 2 mmHg bzw. diastolisch um 1,6 mmHg, heißt es im "Lancet". Bei den Kontrollprobanden verminderte sich der diastolische Druck nur um 0,3 mmHg, während der systolische sogar um 1,4 mmHg anstieg.
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